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玉米膨化以后的营养变化

点击次数:  更新时间:17/08/28 15:02:08 来源:www.remotedv.com关闭
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    我们都知道膨化玉米很有营养,玉米压片饲料厂家为你分析一下:  
    在膨化前后玉米微观结构发生了变化,在膨化前成紧密有序的结合态,膨化后则成松散无序结构,这种变化为酶的作用提供了更大的工作面积,空间位阻减小,有利于原料的利用。
    经膨化后,玉米中蛋白质含量增加,这主要是水分减少,干物质增加所致。膨化过程中蛋白质发生降解,大分子被切断成小分子而转化为氨基酸,提高了畜禽对蛋白质的消化和吸收能力,由于玉米中蛋白质含量低,故其作用甚微。
    玉米膨化后,粗脂肪含量减少,这是以为积压膨化过程中,脂肪与直链淀粉结合成淀粉脂络合物,但经过膨化后的直链淀粉已被破坏,结合的脂在高温、高压下也被蒸发,所以玉米经膨化后脂肪含量下降,使产品变得酥脆,并放出焦香味,提高了适口性。

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